Ogni tanto ritornano (sto parlando di me, guardando la data dell'ultimo post).
Quindi, per ovviare l'assenza, pubblico non una ma due ricette (telegrafiche ma, giuro, ottime!), entrambe a base di patata dolce e zenzero. Molto di stagione.
Vado in rigoroso disordine, prima il dolce e poi il salato.
Quindi, per ovviare l'assenza, pubblico non una ma due ricette (telegrafiche ma, giuro, ottime!), entrambe a base di patata dolce e zenzero. Molto di stagione.
Vado in rigoroso disordine, prima il dolce e poi il salato.
CROSTATA DI PATATE DOLCI, CIOCCOLATO E ZENZERO CANDITO
Per la frolla, vedere qui e sostituire la buccia di limone con 1 cucchiaino di zenzero in polvere.
Per il ripieno:
2 patate dolci (non troppo piccole)
2 uova
50 gr di cioccolato fondente 70%, tritato
4 pezzi di zenzero candito, tritato
1 cucchiaino di zucchero
Lessare le patate dolci, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.
Raccogliere la polpa in una ciotola e unire gli altri ingredienti, amalgamando molto bene.
Stendere la frolla in uno stampo da 24 cm di diametro, tenendone da parte un po' per decorare. Riempire con l'impasto a base di patate dolci, decorare con la pasta avanzata e cuocere nel forno preriscaldato a 180°, per 35-40 minuti.
PURE' DI PATATE DOLCI, SPINACI E ZENZERO
1 patata dolce
300 gr di spinaci freschissimi
1 radice di zenzero (non troppo grande)
sale
Lavare gli spinaci e lessarli a vapore. Lessare e sbucciare la patata dolce. Passare entrambi al mixer, salare leggermente, quindi unire il succo dello zenzero grattugiato. Mescolare bene e servire come contorno, o spalmato su crostini.
Ci rileggiamo presto :-)
Raccogliere la polpa in una ciotola e unire gli altri ingredienti, amalgamando molto bene.
Stendere la frolla in uno stampo da 24 cm di diametro, tenendone da parte un po' per decorare. Riempire con l'impasto a base di patate dolci, decorare con la pasta avanzata e cuocere nel forno preriscaldato a 180°, per 35-40 minuti.
PURE' DI PATATE DOLCI, SPINACI E ZENZERO
1 patata dolce
300 gr di spinaci freschissimi
1 radice di zenzero (non troppo grande)
sale
Lavare gli spinaci e lessarli a vapore. Lessare e sbucciare la patata dolce. Passare entrambi al mixer, salare leggermente, quindi unire il succo dello zenzero grattugiato. Mescolare bene e servire come contorno, o spalmato su crostini.
Ci rileggiamo presto :-)